Step 1: Weicht das altbackene Brötchen (oder die Toastscheiben) in etwas Wasser oder Milch ein. Drückt es anschließend sehr gut aus, sodass kaum noch Flüssigkeit enthalten ist.
Step 2: Schält die Zwiebel und würfelt sie sehr fein. Hackt die frische Petersilie.
Step 3: Gebt das gemischte Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügt das ausgedrückte Brötchen, die gewürfelte Zwiebel, das Ei, die gehackte Petersilie, den Senf sowie Salz und Pfeffer hinzu. Wer mag, gibt noch eine Prise Paprikapulver für eine schönere Farbe und zusätzlichen Geschmack dazu.
Step 4: Vermischt alle Zutaten gründlich mit den Händen. Am besten knetet ihr die Masse für einige Minuten kräftig durch, bis alles gut verbunden ist und eine homogene Masse entsteht.
Step 5: Formt aus der Hackfleischmasse ca. 8-10 gleichgroße Frikadellen. Drückt sie leicht flach, da sie im Airfryer etwas schrumpfen können. Bestreicht die Frikadellen dünn mit etwas Öl, das sorgt für eine schöne Bräunung.
Step 6: Wascht die Kartoffeln gründlich und bürstet sie bei Bedarf. Schneidet sie der Länge nach in etwa 1-1,5 cm dicke Spalten (Wedges).
Step 7: Legt die Kartoffel-Wedges in eine Schüssel. Gebt das Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Vermischt alles gut, sodass alle Wedges gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind. Für noch mehr Aroma könnt ihr auch frische Rosmarinnadeln oder Thymianblätter hinzufügen.
Step 8: Heizt euren Airfryer auf 190°C vor. Dies dauert in der Regel nur 3-5 Minuten und ist wichtig für die gleichmäßige Garung und Knusprigkeit.
Step 9: Legt die marinierten Kartoffel-Wedges in einer einzelnen Schicht in den Korb des Airfryers. Überfüllt den Korb nicht, da die Heißluft sonst nicht optimal zirkulieren kann und die Wedges nicht knusprig werden. Lieber in zwei Chargen garen.
Step 10: Gart die Kartoffel-Wedges für ca. 15-20 Minuten bei 190°C. Schüttelt den Korb zwischendurch (alle 5-7 Minuten), damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Sie sollten goldbraun und knusprig sein.
Step 11: Während die Wedges garen, oder in einer zweiten Charge, gebt die vorbereiteten Frikadellen in den Airfryer-Korb. Auch hier gilt: Nicht überfüllen.
Step 12: Gart die Frikadellen für ca. 10-15 Minuten bei 180°C. Wendet sie nach der Hälfte der Zeit einmal, damit sie von beiden Seiten eine schöne Kruste bekommen. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke eurer Frikadellen und der Leistung eures Airfryers ab. Sie sollten innen gar und saftig sein.
Step 13: Sobald Frikadellen und Wedges gar und knusprig sind, nehmt sie aus dem Airfryer und serviert sie sofort.