Schritt 1: Die Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in etwa 1,5 cm dicke Spalten (Wedges) schneiden.
Schritt 2: Die Kartoffelspalten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und für 20-30 Minuten einweichen, um die Stärke zu lösen.
Schritt 3: Die Kartoffeln gründlich abgießen und mit einem sauberen Küchentuch vollkommen trocken tupfen.
Schritt 4: In einer trockenen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Spalten gleichmäßig benetzt sind.
Schritt 5: Den Parmesan hinzufügen und kurz unterheben, sodass er an den öligen Kartoffeln haftet.
Schritt 6: Den Airfryer auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln in den Korb geben, dabei darauf achten, dass sie nicht zu dicht übereinander liegen.
Schritt 7: Für ca. 20 Minuten garen, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit (nach 10 Minuten) kräftig schütteln.
Schritt 8: Sobald die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind, herausnehmen und mit frischer Petersilie bestreut servieren.