Schritt 1: Bereitet die Kartoffeln und das Gemüse vor. Wascht die festkochenden Kartoffeln gründlich, bürstet sie sauber und schneidet sie in mundgerechte Würfel oder Spalten (ca. 1,5-2 cm). Schält die Möhren und Pastinaken und schneidet sie ebenfalls in ähnliche Stücke. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
Schritt 2: Würstchen vorbereiten. Schneidet die Kräuterwürstchen in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Schritt 3: Alles marinieren. Gebt die Kartoffel- und Gemüsestücke in eine große Schüssel. Mischt sie mit 1 Esslöffel Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, getrocknetem Rosmarin, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Vermengt alles gut, sodass jedes Stück leicht benetzt ist.
Schritt 4: Airfryer vorheizen. Heizt euren Airfryer auf 180°C (350°F) vor, falls euer Modell eine Vorheizfunktion besitzt.
Schritt 5: Erste Garrunde. Gebt die marinierten Kartoffel- und Gemüsestücke in den Korb des Airfryers. Achtet darauf, den Korb nicht zu überfüllen, damit die heiße Luft zirkulieren kann und alles schön knusprig wird. Eventuell in zwei Portionen garen. Garen Sie die Mischung für 15 Minuten bei 180°C. Schüttelt den Korb nach etwa 7-8 Minuten einmal kräftig durch, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Schritt 6: Würstchen und Zwiebeln hinzufügen. Nehmt den Korb nach 15 Minuten heraus. Gebt die gewürfelten Kräuterwürstchen, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und vermischt alles gut mit dem bereits leicht vorgegarten Gemüse und den Kartoffeln.
Schritt 7: Zweite Garrunde. Stellt den Korb zurück in den Airfryer und gart alles weitere 10-15 Minuten bei 180°C, oder bis die Kartoffeln und das Gemüse gar sind und eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben. Schüttelt den Korb in dieser Phase noch 1-2 Mal durch.
Schritt 8: Anrichten und Servieren. Nehmt die fertige Kartoffelpfanne aus dem Airfryer, schmeckt sie bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und garniert sie frisch gehackter Petersilie. Sofort servieren.