Schritt 1: Die Hähnchenschenkel vorbereiten. Tupfen Sie die Hähnchenschenkel gründlich trocken. In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit 1 EL Olivenöl, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1/2 Teelöffel getrocknetem Rosmarin, 1/2 Teelöffel getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Achten Sie darauf, dass alle Schenkel gut gewürzt sind. Lassen Sie sie idealerweise 15-30 Minuten marinieren.
Schritt 2: Das Gemüse schneiden und würzen. Waschen Sie die Kartoffeln, Zucchini und Paprika. Die Kartoffeln in ca. 1-1,5 cm dicke Spalten schneiden. Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in dicke Spalten schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Geben Sie das geschnittene Gemüse und den Knoblauch in eine separate große Schüssel. Fügen Sie 1 EL Olivenöl, 1/2 Teelöffel Paprikapulver, etwas Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen.
Schritt 3: Den Airfryer vorheizen. Heizen Sie Ihren Airfryer auf 180°C (350°F) vor.
Schritt 4: Hähnchenschenkel im Airfryer garen. Legen Sie die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in den Airfryer-Korb. Garen Sie die Hähnchenschenkel für 20 Minuten bei 180°C (350°F). Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit einmal.
Schritt 5: Gemüse hinzufügen und fertig garen. Nach den ersten 20 Minuten die Hähnchenschenkel kurz entnehmen oder an den Rand schieben. Geben Sie nun das gewürzte Gemüse in den Airfryer-Korb, verteilen Sie es um die Hähnchenschenkel herum. Garen Sie alles zusammen für weitere 10-15 Minuten bei 180°C (350°F), bis die Hähnchenschenkel eine Kerntemperatur von 75°C (165°F) erreicht haben und das Gemüse zart und leicht gebräunt ist. Schütteln Sie den Korb gelegentlich.
Schritt 6: Servieren und Genießen. Nehmen Sie die Hähnchenschenkel und das Gemüse aus dem Airfryer und lassen Sie es kurz ruhen, bevor Sie es servieren.