Schritt 1: Das Hähnchen marinieren. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. In einer grossen Schüssel Joghurt, 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Koriander, 1/4 TL Kurkuma, 1/4 TL Garam Masala, 1/2 TL Salz und Zitronensaft vermischen. Die Hähnchenwürfel hinzugeben, gut vermengen und abgedeckt für mindestens 30 Minuten (besser 2-4 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2: Hähnchen anbraten. 1 EL Öl in einer grossen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen in Portionen goldbraun anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3: Die Soße zubereiten. Bei Bedarf 1 EL weiteres Öl in die Pfanne geben. Die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten). Die restliche Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis sie duftet.
Schritt 4: Gewürze und Tomatenmark hinzufügen. Das Tomatenmark zugeben und für 2-3 Minuten unter Rühren anrösten. Die restlichen Gewürze (1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Koriander, 1/4 TL Kurkuma, 1/4 TL Garam Masala) hinzufügen und ca. 30 Sekunden mitrösten, bis sie duften.
Schritt 5: Soße köcheln lassen. Die passierten Tomaten und die gemahlenen Kaschunüsse hinzufügen. Gut umrühren und die Soße bei geringer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Schritt 6: Hähnchen und Sahne hinzufügen. Das angebratene Hähnchen zurück in die Soße geben. Die Sahne (oder Kokosmilch) hinzufügen und alles gut verrühren. Für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Falls die Soße zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Schritt 7: Abschmecken und Servieren. Das aromatisches Hähnchen Tikka Masala mild mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen und heiss mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.