Schritt 1: Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Schritt 2: Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitdünsten.
Schritt 3: Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander in den Topf geben und kurz mitrösten, bis sie anfangen zu duften.
Schritt 4: Die abgetropften Linsen hinzufügen und kurz mit den Gewürzen vermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 5: Das Dal zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 6: Die Kokosmilch unterrühren und das aromatisches rotes linsencurry dal mit kokosmilch für weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Schritt 7: Mit Salz, Pfeffer und Garam Masala abschmecken. Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft servieren.