Ingredients
250g Butter (zimmertemperat)
50g frischer Bärlauch
1 TL Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
Instructions
Schritt 1: Den Bärlauch gründlich waschen, verlesen und mit einer Salatschleuder oder Küchenpapier sehr sorgfältig trocken tupfen.
Schritt 2: Die Bärlauchblätter in den Mixtopf geben und für 3 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt 3: Die weiche Butter in Stücken, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 4: Alles für 15-20 Sekunden auf Stufe 4 vermischen, bis eine cremige Bindung entstanden ist. Gegebenenfalls mit dem Spatel zwischendurch nach unten schieben.
Schritt 5: Die fertige Butter auf ein Stück Klarsichtfolie oder Backpapier geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen oder direkt in kleinen Schälchen servieren.
Notes
Die Butter lässt sich hervorragend in Portionen einfrieren. So hast du auch außerhalb der Saison immer frisches Bärlaucharoma parat.
- Prep Time: PT5M
- Cook Time: PT0M
- Category: Schnelle Küche für jeden Tag
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 20 g
- Calories: 145 kcal
- Sugar: 0.1 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 16.0 g
- Saturated Fat: 10.2 g
- Unsaturated Fat: 4.8 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 0.2 g
- Fiber: 0.1 g
- Protein: 0.1 g
- Cholesterol: 42 mg