Schritt 1: Den Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und die groben Stiele entfernen. Die Blätter grob hacken.
Schritt 2: Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3: Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
Schritt 4: Mit Weißwein ablöschen (optional) und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 5: Die Sahne und den gehackten Bärlauch in den Topf geben. Alles mit einem Pürierstab fein mixen, bis eine cremige, grüne Suppe entsteht.
Schritt 6: Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.