Schritt 1: Mehl, Butter, Puderzucker, Salz und ein Ei schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Schritt 2: Den Teig in Folie wickeln und für 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3: Birnen schälen, halbieren, entkernen und an der Oberseite leicht fächerförmig einschneiden.
Schritt 4: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten.
Schritt 5: Den Teig ausrollen, in die Form legen und einen Rand hochziehen. Den Boden mit Mandeln bestreuen.
Schritt 6: Die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf dem Teig verteilen.
Schritt 7: Sahne, restliche Eier, Vanillezucker und Zimt verquirlen und über die Birnen gießen.
Schritt 8: Den Kuchen ca. 45 Minuten backen, bis der Guss gestockt und der Rand goldbraun ist.