Schritt 1: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und mit Butter, etwas Milch und Muskatnuss zu einem glatten Püree stampfen.
Schritt 2: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Fisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
Schritt 3: Für die Sauce die 50g Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen (nicht braun werden lassen). Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen, bis eine cremige Béchamel entsteht.
Schritt 4: Den Senf und die gehackten Kräuter in die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Sauce gleichmäßig über den Fisch in der Form gießen.
Schritt 5: Das Kartoffelpüree vorsichtig auf der Fischmischung verteilen. Mit einer Gabel Wellenmuster ziehen, damit die Oberfläche schön knusprig wird. Den geriebenen Cheddar darüberstreuen.
Schritt 6: Den britischer fischauflauf fishermans pie im Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Sauce an den Seiten leicht blubbernd zu sehen ist.