Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor oder bereiten Sie eine Pfanne auf mittlerer Stufe vor.
Schritt 2: Waschen Sie die Cherrytomaten und geben Sie diese zusammen mit dem Olivenöl und den Knoblauchzehen in eine Auflaufform.
Schritt 3: Rösten Sie die Tomaten für etwa 15 Minuten, bis die Haut aufplatzt und sie leicht karamellisieren.
Schritt 4: Nehmen Sie die Tomaten aus dem Ofen und lassen Sie sie 2-3 Minuten leicht abkühlen.
Schritt 5: Richten Sie die Tomaten auf zwei Tellern an und setzen Sie jeweils eine Kugel Burrata in die Mitte.
Schritt 6: Ritzen Sie die Burrata vorsichtig kreuzweise ein, beträufeln Sie alles mit Balsamico-Glace und garnieren Sie mit frischem Basilikum.