Schritt 1: Geben Sie 4 Esslöffel (ca. 40g) Chiasamen, 300 ml Ihrer gewählten Pflanzenmilch (oder Kuhmilch), 1-2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig (optional) und einen halben Teelöffel Vanilleextrakt (optional) sowie eine Prise Salz in eine Schüssel oder ein verschließbares Glas.
Schritt 2: Verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen und sich keine Chiasamen am Boden absetzen. Dies ist wichtig, damit der Pudding später schön cremig wird.
Schritt 3: Die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen lassen und anschließend erneut kräftig umrühren. Dieser Zwischenschritt verhindert, dass die Chiasamen verklumpen und sorgt für eine gleichmäßige Quellung.
Schritt 4: Das Glas oder die Schüssel abdecken und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen. Die Chiasamen saugen die Flüssigkeit auf und bilden eine gelartige Konsistenz.
Schritt 5: Vor dem Servieren den Chia-Pudding nochmals gut umrühren. Sollte die Konsistenz zu fest sein, einfach noch etwas Milch hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Sollte er zu flüssig sein, können Sie noch einen halben Löffel Chiasamen hinzufügen und für 30 Minuten nachquellen lassen.
Schritt 6: Den fertigen Chia-Pudding in Gläser oder Schalen füllen und mit frischen Beeren, gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder Granola garnieren. Sofort genießen!