Schritt 1: Den Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und die groben Stiele entfernen. Die Blätter grob hacken.
Schritt 2: Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3: Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dann die Kartoffelwürfel kurz mit anbraten für die cremige baerlauch suppe mit kartoffeln.
Schritt 4: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 5: Die Sahne und den gehackten Bärlauch in den Topf geben. Die cremige baerlauch suppe mit kartoffeln nur kurz erwärmen.
Schritt 6: Alles mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine homogene, cremige baerlauch suppe mit kartoffeln entsteht.
Schritt 7: Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und sofort servieren.