Schritt 1: Die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun rösten, bis sie schön knusprig sind.
Schritt 2: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine kleine Schüssel geben.
Schritt 3: Die Avocado grob mit einer Gabel zerdrücken, dabei Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine cremige Konsistenz mit kleinen Stückchen entsteht.
Schritt 4: Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten anrösten, bis er duftet.
Schritt 5: Den Rucola waschen, trocken schütteln und optional mit einem Tropfen Öl und Salz vermengen.
Schritt 6: Die Avocadocreme großzügig auf die gerösteten Brotscheiben streichen.
Schritt 7: Den Rucola auf dem Toast verteilen und großzügig mit dem gerösteten Sesam bestreuen. Sofort servieren.