Schritt 1: Geben Sie die Datteln, Walnüsse (oder Mandeln/Pekannüsse) und eine Prise Salz in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles, bis eine klebrige, krümelige Masse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, sonst wird die Masse zu ölig.
Schritt 2: Drücken Sie die Masse fest und gleichmäßig auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (ca. 20 cm Durchmesser). Verwenden Sie dazu den Boden eines Glases oder Ihre Handflächen, um eine kompakte Schicht zu erhalten. Stellen Sie den Boden für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, während Sie die Creme zubereiten.
Schritt 3: Halbieren Sie die reifen Avocados, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch in den Mixer. Fügen Sie nun das Kakaopulver, den Ahornsirup (oder Ihr alternatives Süßungsmittel), Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzu.
Schritt 4: Mixen Sie alle Zutaten, bis eine absolut glatte, seidige und luftige Creme entsteht. Das kann je nach Mixer ein paar Minuten dauern. Es ist wichtig, dass keine Avocadostückchen mehr zu sehen sind. Kratzen Sie die Seiten des Mixers bei Bedarf mehrmals ab, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird.
Schritt 5: Nehmen Sie die Springform mit dem gekühlten Boden aus dem Kühlschrank. Verteilen Sie die Avocado-Schokocreme gleichmäßig auf dem Boden. Streichen Sie die Oberfläche glatt mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels.
Schritt 6: Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank. Die Kühlzeit ist absolut entscheidend, damit der Kuchen fest wird und seine perfekte Konsistenz erreicht.
Schritt 7: Kurz vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Belieben dekorieren. Frische Beeren, Kakaonibs, Kokosraspeln oder ein paar Minzblätter passen hervorragend. Nehmen Sie den Kuchen etwa 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er seine optimale Cremigkeit entfalten kann.