Ingredients
2 frische Forellen (ausgenommen, ca. 300-400g pro Stück)
1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch)
1 Bio-Zitrone (in Scheiben geschnitten)
50g Butter
2 Knoblauchzehen (angedrückt)
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Etwas Olivenöl für die Form
Instructions
Schritt 1: Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.
Schritt 2: Waschen Sie die Forellen gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie die Haut auf beiden Seiten 3-4 Mal leicht ein.
Schritt 3: Würzen Sie den Bauchraum und die Außenseite der Fische großzügig mit Salz und Pfeffer.
Schritt 4: Hacken Sie die Kräuter grob und mischen Sie sie mit kleinen Butterflocken. Füllen Sie die Kräuter-Butter-Mischung zusammen mit 2-3 Zitronenscheiben in die Forellenbäuche.
Schritt 5: Legen Sie die Forellen in die Form, geben Sie die restlichen Zitronenscheiben und den Knoblauch dazu und verteilen Sie kleine Butterflocken auf den Fischen.
Schritt 6: Garen Sie die deutsche kraeuterforelle aus dem ofen für ca. 20-25 Minuten, bis das Fleisch weiß und saftig ist und sich die Rückenflosse leicht lösen lässt.
Notes
Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu übergaren, damit er saftig bleibt. Forellen aus regionaler Zucht schmecken am besten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Traditionelle Deutsche Küche
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Forelle
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 95 mg