Schritt 1: Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Weichen Sie das Brötchen in Wasser ein, bis es weich ist, und drücken Sie es dann gut aus.
Schritt 2: Mischen Sie das Rinder- und Schweinehackfleisch in einer großen Schüssel mit der Zwiebel, dem ausgedrückten Brötchen, dem rohen Ei, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer zu einer geschmeidigen Masse.
Schritt 3: Formen Sie auf einer sauberen Arbeitsfläche oder in einer Auflaufform einen flachen Rechteck aus der Fleischmasse.
Schritt 4: Legen Sie die hartgekochten Eier hintereinander in die Mitte des Fleischrechtecks. Schlagen Sie die Seiten des Fleisches über die Eier und formen Sie einen gleichmäßigen Laib, sodass die Eier vollständig umschlossen sind.
Schritt 5: Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne und braten Sie den Hackbraten von allen Seiten kurz an (optional, für mehr Röstaromen).
Schritt 6: Legen Sie den Braten in eine Auflaufform, gießen Sie die Fleischbrühe an und backen Sie ihn für ca. 60 Minuten im Ofen. Übergießen Sie ihn gelegentlich mit dem Bratensaft.