Schritt 1: Die bereits gekochten und ausgekühlten Kartoffeln pellen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2: In einer großen Pfanne 1 EL Butterschmalz erhitzen. Die Kartoffelscheiben hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10-12 Minuten goldbraun braten. Dabei nur gelegentlich wenden, damit sie knusprig werden. Erst nach 8 Minuten die Zwiebelwürfel hinzufügen und mitbraten.
Schritt 3: Die Bratkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig abschmecken. Parallel dazu in einer zweiten Pfanne das restliche Schmalz erhitzen und die Leberkäsescheiben von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben.
Schritt 4: Den gebratenen Leberkäse zusammen mit den Bratkartoffeln auf Tellern anrichten. Einen großzügigen Klecks süßen Senf daneben platzieren und die Kartoffeln mit frischem Schnittlauch bestreuen. Heiß servieren.