Step 1: Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Step 2: Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in halbe Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Step 3: Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Step 4: Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Dann die Zucchini und Paprika hinzugeben und für etwa 5-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.
Step 5: Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Zitronensaft beträufeln und nochmals abschmecken. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.