Schritt 1: Mischen Sie den aktiven Sauerteig-Starter mit dem lauwarmen Wasser in einer großen Schüssel, bis er sich weitgehend gelöst hat. Dies ist der erste Schritt für Ihr easy sourdough bread recipe.
Schritt 2: Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Löffel oder den Händen um, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Lassen Sie den Teig für 30-60 Minuten ruhen (Autolyse).
Schritt 3: Fügen Sie das Salz hinzu und arbeiten Sie es vorsichtig in den Teig ein. Führen Sie in den nächsten 2 Stunden alle 30 Minuten die 'Dehnen und Falten'-Technik durch, um das easy sourdough bread recipe zu stabilisieren.
Schritt 4: Lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur ruhen, bis er sein Volumen um ca. 50% vergrößert hat (Stockgare).
Schritt 5: Stürzen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und formen Sie ihn vorsichtig zu einem runden Laib. Legen Sie ihn mit dem Schluss nach oben in ein Gärkörbchen.
Schritt 6: Stellen Sie den Teig für 12-15 Stunden in den Kühlschrank (kalte Gare). Dies verbessert den Geschmack in diesem easy sourdough bread recipe enorm.
Schritt 7: Heizen Sie den Ofen mit Topf auf 250°C vor. Stürzen Sie das Brot in den heißen Topf, schneiden Sie die Oberfläche ein und backen Sie es 20 Minuten mit Deckel, dann 20-25 Minuten ohne Deckel bei 220°C fertig.