Ingredients
8 frische Bio-Eier (Größe M)
150g Mayonnaise (oder halb Joghurt)
1 EL mittelscharfer Senf
1 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine Prise Paprika edelsüß
Instructions
Schritt 1: Die Eier in kochendem Wasser ca. 9-10 Minuten hart kochen.
Schritt 2: Die Eier sofort in kaltem Wasser abschrecken und vollständig auskühlen lassen, dann schälen.
Schritt 3: In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Gewürze zu einer glatten Creme verrühren.
Schritt 4: Die geschälten Eier mit einem Eierschneider oder Messer in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 5: Die Eiwürfel und den fein gehackten Schnittlauch vorsichtig unter die Creme heben.
Schritt 6: Den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Notes
Für eine leichtere Variante kannst du die Hälfte der Mayonnaise durch Magerquark oder griechischen Joghurt ersetzen.
- Prep Time: PT10M
- Cook Time: PT10M
- Category: Traditionelle Deutsche Küche
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 1.5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 370 mg