Schritt 1: Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Anschließend mit etwas Butter und Milch zu einem cremigen Stampf verarbeiten und mit Muskatnuss abschmecken.
Schritt 2: Die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in eine Pfanne geben. Mit der Milch bedecken, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Bei geringer Hitze ca. 5-7 Minuten pochieren, bis der Fisch fast gar ist.
Schritt 3: Den Fisch aus der Milch heben, in mundgerechte Stücke teilen und beiseitestellen. Die Milch durch ein Sieb gießen und auffangen.
Schritt 4: In einem Topf die restliche Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Fisch-Milch unter ständigem Rühren hinzugeben, bis eine dicke Sauce entsteht.
Schritt 5: Erbsen, gehackte Kräuter und Zitronensaft in die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch vorsichtig unterheben.
Schritt 6: Die Mischung in eine Auflaufform füllen. Den Kartoffelstampf gleichmäßig darüber verteilen und mit einer Gabel Muster in die Oberfläche ziehen.
Schritt 7: Die englische fish pie mit kartoffelkruste im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.