Schritt 1: Die Erdbeeren gründlich waschen, putzen und grob würfeln.
Schritt 2: Die gewürfelten Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und 50 ml Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind und der Zucker sich aufgelöst hat.
Schritt 3: Die Erdbeermischung vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Wer eine sehr feine Limonade möchte, kann den Sirup nun durch ein feines Sieb passieren, um Kerne und Fasern zu entfernen. Den Erdbeersirup vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4: Die Minzblätter vorsichtig waschen und trocken tupfen. In einen Mörser geben und leicht mit einem Stößel andrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen. Alternativ die Minzblätter in einer kleinen Schüssel mit einem Löffel leicht zerdrücken.
Schritt 5: Den abgekühlten Erdbeersirup in eine große Karaffe oder einen Krug geben. Den frisch gepressten Zitronensaft und die leicht angedrückte Minze hinzufügen.
Schritt 6: Mit 1 Liter gut gekühltem Mineralwasser oder Sprudelwasser auffüllen. Gut umrühren und abschmecken. Bei Bedarf mehr Zucker oder Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 7: Gläser mit reichlich Eiswürfeln füllen und die Limonade darüber gießen. Mit frischen Erdbeerscheiben und Minzzweigen garnieren und sofort servieren. Genießen Sie Ihre hausgemachte, erfrischende Erdbeer Minze Limonade!