Schritt 1: Waschen Sie die Himbeeren gründlich. Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, lassen Sie diese kurz antauen. Waschen Sie die Minzblätter und schütteln Sie sie trocken.
Schritt 2: Geben Sie die Himbeeren, die Hälfte der Minzblätter, den frisch gepressten Zitronensaft, den Zucker (oder Süßungsmittel nach Wahl) und etwa 100 ml des Wassers in einen Hochleistungsmixer. Pürieren Sie alles auf höchster Stufe, bis eine glatte Mischung entsteht.
Schritt 3: Probieren Sie das Püree und passen Sie die Süße gegebenenfalls an. Wenn Sie keine Kerne in Ihrer Limonade möchten, können Sie das Püree nun durch ein feines Sieb streichen, um die Himbeerkerne und Minzfasern zu entfernen. Dieser Schritt ist optional, sorgt aber für ein besonders feines Trinkgefühl.
Schritt 4: Gießen Sie das Himbeer-Minz-Püree in einen großen Krug. Geben Sie das restliche Wasser hinzu und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie die restlichen Minzblätter hinzu. Sie können diese leicht zwischen den Fingern zerreiben, um die Aromen freizusetzen, bevor Sie sie ins Getränk geben.
Schritt 5: Füllen Sie den Krug mit reichlich Eiswürfeln. Schneiden Sie einige Zitronenscheiben und zusätzliche Himbeeren für die Dekoration und geben Sie sie ebenfalls in den Krug. Lassen Sie die Limonade mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
Schritt 6: Vor dem Servieren nochmals kräftig umrühren und in Gläser füllen. Garnieren Sie jedes Glas mit einer frischen Minzzweigen, ein paar Himbeeren und einer Zitronenscheibe. Genießen Sie!