Schritt 1: Für den Zuckersirup gebt 250 ml Wasser und den Zucker in einen kleinen Topf. Erhitzt die Mischung bei mittlerer Hitze und rührt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lasst den Sirup einmal kurz aufkochen und nehmt ihn dann vom Herd.
Schritt 2: Wascht die Minzblätter gründlich ab und gebt sie zusammen mit dem Abrieb einer Zitrone (nur das Gelbe!) in den heißen Zuckersirup. Lasst den Sirup mindestens 30 Minuten ziehen, am besten aber 1-2 Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank, damit sich die Aromen optimal entfalten.
Schritt 3: Siebt den Sirup durch ein feines Sieb, um die Minzblätter und Zitronenschalenreste zu entfernen. Drückt die Minze leicht aus, um das letzte Aroma herauszuholen. Stellt den Sirup beiseite und lasst ihn vollständig abkühlen.
Schritt 4: Presst die restlichen Zitronen aus, bis ihr ca. 150-200 ml frischen Zitronensaft habt. Achtet darauf, dass keine Kerne in den Saft gelangen.
Schritt 5: Gebt den abgekühlten Minz-Zitronen-Sirup und den frischen Zitronensaft in eine große Karaffe oder einen Krug.
Schritt 6: Füllt die Karaffe mit dem restlichen kalten Wasser (ca. 750 ml) auf. Schmeckt die Limonade ab und passt die Süße oder Säure bei Bedarf an, indem ihr noch etwas Zitronensaft oder Sirup hinzufügt.
Schritt 7: Fügt reichlich Eiswürfel hinzu. Für eine besonders schöne Optik und zusätzlichen Geschmack könnt ihr frische Minzblätter und Zitronenscheiben direkt in die Karaffe geben.
Schritt 8: Rührt die Limonade gut um und serviert sie sofort. Am besten schmeckt sie eisgekühlt. Überschüssige Limonade kann in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden.