Step 1: Den Ingwer gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden oder reiben. Wenn ihr Bio-Ingwer verwendet, müsst ihr ihn nicht schälen.
Step 2: Die Zitronen heiß abwaschen. Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Aus der anderen Zitrone den Saft pressen.
Step 3: Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Ingwerscheiben hinzufügen und die Hitze reduzieren. Den Ingwer für etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
Step 4: Den Topf vom Herd nehmen. Die Zitronenscheiben und den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Lasst den Tee weitere 5 Minuten ziehen.
Step 5: Den Tee durch ein feines Sieb abgießen, um Ingwer- und Zitronenstücke zu entfernen. Alternativ könnt ihr sie auch im Tee lassen, wenn ihr das Aroma noch intensiver mögt.
Step 6: Den Honig nach Geschmack in den noch warmen Tee einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Probiert und passt die Süße bei Bedarf an.
Step 7: Den erfrischender Ingwer-Zitronen-Tee mit Honig heiß servieren. Für einen kühlen Genuss lasst ihr ihn komplett abkühlen und serviert ihn mit Eiswürfeln. Optional mit frischer Minze garnieren.