Step 1: Das altbackene Brötchen in der lauwarmen Milch einweichen, bis es weich ist, dann gut ausdrücken.
Step 2: Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Fett glasig dünsten und abkühlen lassen.
Step 3: Das Hackfleisch in einer großen Schüssel mit dem eingeweichten Brötchen, den gedünsteten Zwiebeln, dem rohen Ei, Senf und den Gewürzen gründlich vermengen.
Step 4: Die Fleischmasse kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Step 5: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
Step 6: Die Hälfte der Fleischmasse als Boden in die Form geben. Die hartgekochten Eier schälen und in einer Reihe darauf platzieren.
Step 7: Die restliche Fleischmasse darüber verteilen und zu einem glatten Laib formen, sodass die Eier komplett umschlossen sind.
Step 8: Den falscher hase deutscher hackbraten mit eiern für ca. 60 Minuten im Ofen goldbraun backen, zwischendurch evtl. mit etwas Bratensaft übergießen.