Schritt 1: Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 2: In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse mit dem Zitronensaft und der Hälfte des gehackten Dills verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Schritt 3: Das Toastbrot oder Partybrot dünn mit der Frischkäsecreme bestreichen.
Schritt 4: Den geräucherten Lachs in mundgerechte Stücke schneiden oder reißen und auf der Hälfte der Brotscheiben verteilen.
Schritt 5: Die Gurke waschen und mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in sehr dünne, lange Streifen schneiden. Diese Streifen locker auf den restlichen Brotscheiben anordnen oder zu kleinen Röllchen formen und auflegen.
Schritt 6: Jede Brotscheibe in 2 oder 4 gleich große Stücke schneiden, je nach gewünschter Größe der Häppchen. Am besten gelingt dies mit einem scharfen, leicht angefeuchteten Messer.
Schritt 7: Die fertigen Häppchen auf einer Servierplatte anrichten. Mit dem restlichen Dill bestreuen und bei Bedarf mit Kapern oder Kresse dekorieren.
Schritt 8: Bis zum Servieren kühl stellen. Diese fingerfood rezepte kalt schmecken am besten frisch, lassen sich aber auch einige Stunden im Voraus zubereiten.