Schritt 1: Den frischen Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden oder fein reiben. Je feiner der Ingwer geschnitten ist, desto intensiver wird der Geschmack.
Schritt 2: Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Für den besten Geschmack frisches Wasser verwenden.
Schritt 3: Den vorbereiteten Ingwer in eine Teekanne oder direkt in zwei hitzebeständige Tassen geben. Das kochende Wasser darüber gießen. Den Ingwer mindestens 5-10 Minuten ziehen lassen. Für einen stärkeren Ingwergeschmack können Sie die Ziehzeit auf bis zu 15 Minuten verlängern.
Schritt 4: Während der Tee zieht, den Saft aus den Limetten pressen. Etwa den Saft einer halben bis ganzen Limette pro Tasse verwenden, je nach gewünschter Säure.
Schritt 5: Nachdem der Tee etwas abgekühlt ist (auf Trinktemperatur, idealerweise unter 40-50°C, um die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs zu erhalten), den Limettensaft und den Honig hinzufügen. 1-2 Teelöffel Honig pro Tasse sind eine gute Richtlinie, kann aber je nach Geschmack angepasst werden.
Schritt 6: Alles gut umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Optional den Ingwer absieben oder einfach in der Tasse lassen. Mit frischen Minzblättern oder einer Limettenscheibe garnieren und sofort warm genießen. Für eine erfrischende Variante den Tee abkühlen lassen und mit Eiswürfeln servieren.