Ingredients
2 Lachsfilets (ca. 150-180g pro Stück, mit oder ohne Haut)
2 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Bund frischer Dill, gehackt
1 Bio-Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten und zusätzlich etwas Saft zum Servieren
Instructions
Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Step 2: Lachsfilets trocken tupfen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Step 3: Den gehackten Dill gleichmäßig über die Lachsfilets streuen.
Step 4: Die Zitronenscheiben auf und um die Lachsfilets verteilen.
Step 5: Im vorgeheizten Ofen für 12-18 Minuten backen, je nach Dicke der Filets und gewünschtem Garpunkt. Der Lachs sollte gar, aber noch saftig sein.
Step 6: Den Lachs aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen. Mit frischen Zitronenspalten und optional etwas mehr frischem Dill garniert servieren.
Notes
Achten Sie auf die Qualität des Lachses für das beste Ergebnis. Überbacken Sie den Lachs nicht, um seine Saftigkeit zu erhalten. Ein Fleischthermometer kann helfen, den perfekten Garpunkt (ca. 60°C Kerntemperatur) zu treffen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Bewusst & Modern Kochen
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 80mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0.1g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 75mg