Ingredients
1 großer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
3 EL Tahini (Sesammus)
Saft einer halben Zitrone
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2-3 EL warmes Wasser (für die Konsistenz)
1/2 Bund glatte Petersilie, gehackt
4 EL Granatapfelkerne
Instructions
Schritt 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Die Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 3: Den Blumenkohl auf dem Backblech verteilen und für ca. 20-25 Minuten rösten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Schritt 4: Währenddessen das Dressing zubereiten: Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis das Dressing cremig-flüssig ist.
Schritt 5: Den warmen Blumenkohl in eine Servierschüssel geben, mit dem Tahini Dressing beträufeln und mit frischer Petersilie sowie Granatapfelkernen bestreuen.
Notes
Für extra Knusprigkeit kannst du den Blumenkohl unter dem Grill für die letzten 2 Minuten rösten.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT25M
- Category: Bewusst & Modern Kochen
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 19 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg