Schritt 1: Den Brokkoli waschen und in sehr kleine Röschen schneiden. Den Stiel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2: In einer großen Pfanne ohne Öl die Mandelstifte goldbraun anrösten. Sofort aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3: Das Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Die Brokkoliröschen hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 6-8 Minuten braten, bis sie an den Rändern leicht gebräunt und bissfest sind.
Schritt 4: Die Hitze etwas reduzieren, den gehackten Knoblauch (und optional Chili) hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
Schritt 5: Die gerösteten Mandeln unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.