Schritt 1: Hähnchen marinieren. Hähnchenbrustwürfel in eine große Schüssel geben. Zitronengras, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, braunen Zucker, Fischsauce, Sojasauce, Kokosmilch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Pflanzenöl hinzufügen. Alles sehr gut vermischen, sodass jedes Hähnchenstück gleichmäßig bedeckt ist. Deckt die Schüssel ab und lasst das Hähnchen mindestens 2 Stunden, idealerweise aber über Nacht (oder bis zu 12 Stunden) im Kühlschrank marinieren. Je länger es mariniert, desto intensiver wird der Geschmack dieser fantastischen gegrillten Hähnchen Satay Spieße mit cremiger Erdnusssauce.
Schritt 2: Erdnusssauce zubereiten. Während das Hähnchen mariniert, könnt ihr die himmlische Erdnusssauce vorbereiten. In einem kleinen Topf Kokosmilch bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Gebt dann die cremige Erdnussbutter, rote Currypaste, Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker und Reisessig hinzu. Rührt alles gründlich mit einem Schneebesen um, bis eine glatte, homogene und cremige Sauce entsteht. Lasst die Sauce bei geringer Hitze etwa 5-7 Minuten sanft köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eingedickt ist. Achtet darauf, dass sie nicht anbrennt. Vom Herd nehmen und den frischen Limettensaft sowie optional gehackte Chilis einrühren. Schmeckt ab und passt die Würze bei Bedarf an. Diese cremige Erdnusssauce kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und ist die perfekte Ergänzung zu den gegrillten Hähnchen Satay Spieße mit cremiger Erdnusssauce.
Schritt 3: Spieße vorbereiten. Legt die Bambusspieße vorab für mindestens 30 Minuten in Wasser ein. Das verhindert, dass sie auf dem Grill verbrennen. Nehmt die marinierten Hähnchenwürfel aus dem Kühlschrank und steckt sie auf die gewässerten Holzspieße, wobei ihr pro Spieß 3-4 Würfel verwendet. Lasst etwas Abstand zwischen den Stücken, damit sie gleichmäßig garen. Diese Schritte sind entscheidend für perfekt zubereitete gegrillte Hähnchen Satay Spieße mit cremiger Erdnusssauce.
Schritt 4: Gegrillte Hähnchen Satay Spieße mit cremiger Erdnusssauce zubereiten. Heizt den Grill (Gas-, Kohle- oder Elektrogrill) auf mittlere bis hohe Hitze vor. Stellt sicher, dass der Grillrost sauber ist und bürstet ihn gegebenenfalls mit etwas Öl ein, damit die Spieße nicht kleben bleiben. Für eine einfache Reinigung nach dem Grillen empfehle ich euch Basics Glass Food Storage Behälter für die Marinade und zum Aufbewahren der Erdnusssauce.
Schritt 5: Grillen der Satay Spieße. Legt die Hähnchenspieße direkt auf den heißen Grill. Grillt sie von jeder Seite ca. 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind und das Hähnchenfleisch vollständig gar ist. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Hähnchenwürfel und der Hitze eures Grills ab. Wichtig ist, dass das Fleisch innen zart und saftig bleibt. Während des Grillens könnt ihr die gegrillten Hähnchen Satay Spieße mit cremiger Erdnusssauce gelegentlich mit etwas restlicher Marinade (wenn hygienisch bedenkenlos oder aufgekocht) oder ein wenig Kokosmilch bestreichen, um sie saftig zu halten und für zusätzliche Würze zu sorgen. So erhalten die gegrillten Hähnchen Satay Spieße mit cremiger Erdnusssauce ihren unwiderstehlichen Geschmack.
Schritt 6: Servieren. Sobald die gegrillten Hähnchen Satay Spieße mit cremiger Erdnusssauce fertig sind, nehmt sie vom Grill. Richtet sie an und serviert sie sofort mit der köstlichen cremigen Erdnusssauce. Bestreut die Spieße optional mit frischem Koriander und reicht Limettenspalten dazu, um das Gericht mit einem Spritzer Säure abzurunden. Diese gegrillten Hähnchen Satay Spieße mit cremiger Erdnusssauce sind ein wahrer Gaumenschmaus!