Schritt 1: Das Rinderfleisch trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 2: Die Zwiebeln im gleichen Topf bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Schritt 3: Den Topf vom Herd nehmen und das Paprikapulver unterrühren. Sofort mit einem Schuss Rinderfond ablöschen, damit der Paprika nicht verbrennt.
Schritt 4: Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit dem restlichen Fond auffüllen. Lorbeerblatt, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 5: Die german goulash soup abgedeckt bei geringer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6: Die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse weich sind.
Schritt 7: Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe nochmals abschmecken.