Step 1: Hähnchen vorbereiten. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.
Step 2: Gemüse schneiden. Zucchini und Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und die Schichten voneinander lösen. Die Kirschtomaten ganz lassen.
Step 3: Marinade anrühren. In einer großen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Oregano, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Step 4: Marinieren. Die Hähnchenwürfel und das geschnittene Gemüse zur Marinade geben und alles gut vermengen, sodass jedes Stück bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten, besser 1-2 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.
Step 5: Spieße stecken. Die marinierten Hähnchen- und Gemüsestücke abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße stecken. Bei Holzspießen diese vorher ca. 30 Minuten in Wasser einlegen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Step 6: Grillen. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den heißen, leicht geölten Grillrost legen und ca. 10-15 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen gar und schön gebräunt und das Gemüse zart-knusprig ist.
Step 7: Servieren. Die fertig gegrillten Spieße vom Grill nehmen und sofort servieren. Optional mit frischer Petersilie bestreuen. Passt hervorragend zu frischen Salaten, Brot oder Dips.