Step 1: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich und schälen Sie sie bei Bedarf. Schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleichmäßige Stifte (ca. 1 cm dick).
Step 2: Geben Sie die Süßkartoffelstifte in eine große Schüssel. Fügen Sie 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut, sodass die Pommes gleichmäßig überzogen sind.
Step 3: Verteilen Sie die gewürzten Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Backen Sie sie für etwa 25-35 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit.
Step 4: Während die Pommes im Ofen sind, tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer (optional).
Step 5: Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets pro Seite für etwa 4-6 Minuten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz ruhen.
Step 6: Halbieren Sie die reife Avocado, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel. Fügen Sie den Limetten- oder Zitronensaft, eine Prise Salz und optional frischen Koriander/Petersilie hinzu. Zerdrücken Sie alles mit einer Gabel zu einer cremigen Masse.
Step 7: Toasten Sie die Burgerbrötchen leicht an. Bestreichen Sie die untere Brötchenhälfte mit der Avocado-Creme.
Step 8: Legen Sie ein gebratenes Hähnchenbrustfilet auf die Avocado-Creme. Belegen Sie den Burger mit Salatblättern, Tomatenscheiben und roten Zwiebelringen. Setzen Sie die obere Brötchenhälfte darauf.
Step 9: Servieren Sie den Hähnchen Burger mit Avocado und Süßkartoffel Pommes sofort und genießen Sie Ihre gesunde Mahlzeit.