Welche Art von Currypaste sollte ich fu00fcr das Hu00e4hnchen Curry mit Kokosmilch und Gemu00fcse verwenden?

Fu00fcr dieses Hu00e4hnchen Curry mit Kokosmilch und Gemu00fcse empfehle ich eine rote Currypaste. Sie bietet eine ausgewogene Mischung aus Schu00e4rfe und Aroma. Je nach deinem Geschmack kannst du die Menge anpassen oder eine mildere gelbe oder schu00e4rfere gru00fcne Currypaste verwenden.

Kann ich das Hu00e4hnchen Curry mit Kokosmilch und Gemu00fcse auch vegetarisch zubereiten?

Ja, absolut! Du kannst das Hu00e4hnchen einfach durch festen Tofu, Tempeh, Kichererbsen oder zusu00e4tzliche Pilze und Gemu00fcse ersetzen. Achte darauf, dass deine Currypaste vegan ist, da manche Fischsauce enthalten ku00f6nnen.

Wie lange hu00e4lt sich das Hu00e4hnchen Curry mit Kokosmilch und Gemu00fcse im Ku00fchlschrank?

Dieses Hu00e4hnchen Curry mit Kokosmilch und Gemu00fcse hu00e4lt sich in einem luftdichten Behu00e4lter im Ku00fchlschrank 3-4 Tage. Es schmeckt am nu00e4chsten Tag oft sogar noch besser, da sich die Aromen dann voll entfaltet haben.

Welches Gemu00fcse passt am besten zu diesem Hu00e4hnchen Curry?

Karotten und Paprika sind Klassiker und sehr empfehlenswert. Aber auch Zuckerschoten, Brokkoli, Blumenkohl, Pilze, Zucchini, Su00fcsskartoffeln oder Bambussprossen eignen sich hervorragend. Wu00e4hle einfach dein Lieblingsgemu00fcse oder verwende, was du gerade zur Hand hast, um dein Hu00e4hnchen Curry mit Kokosmilch und Gemu00fcse abwechslungsreich zu gestalten.

Hähnchen Curry mit Kokosmilch und Gemüse: Mein Top 3 Rezept für die schnelle Küche!

Name: Cremiges Hähnchen Curry mit Kokosmilch und saisonalem Gemüse
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 EL Kokosöl oder Pflanzenöl; 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 grosse Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben oder fein gehackt; 2-3 EL rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe); 400ml Kokosmilch (vollfett); 200ml Gemüsebrühe; 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten; 100g Zuckerschoten, halbiert; 100g frischer Brokkoli, in kleinen Röschen; Saft einer halben Limette; 1 TL Zucker oder Ahornsirup; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren); Basmatireis oder Jasminreis (zum Servieren)

Ingredients

Scale

2 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 grosse Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben oder fein gehackt
2-3 EL rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
400ml Kokosmilch (vollfett)
200ml Gemüsebrühe
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
100g Zuckerschoten, halbiert
100g frischer Brokkoli, in kleinen Röschen
Saft einer halben Limette
1 TL Zucker oder Ahornsirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Basmatireis oder Jasminreis (zum Servieren)

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Instructions

Schritt 1: Das Hähnchen vorbereiten. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Schritt 2: Öl erhitzen. In einem grossen Topf oder Wok das Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
Schritt 3: Hähnchen anbraten. Das gewürzte Hähnchen in 2-3 Portionen anbraten, bis es auf allen Seiten goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 4: Aromen entwickeln. Bei Bedarf etwas mehr Öl in den Topf geben. Die gewürfelte Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis sie duften.
Schritt 5: Currypaste anbraten. Die rote Currypaste hinzufügen und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Schritt 6: Flüssigkeiten hinzufügen. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Gut umrühren, um die Currypaste aufzulösen. Zum Köcheln bringen.
Schritt 7: Gemüse hinzufügen. Die Karottenscheiben in die Sauce geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Paprikastreifen, Zuckerschoten und Brokkoliröschen hinzufügen.
Schritt 8: Hähnchen und Gemüse garen. Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben. Alles zusammen weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Schritt 9: Abschmecken. Das Curry mit Limettensaft, Zucker (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 10: Servieren. Das Hähnchen Curry mit Kokosmilch und Gemüse heiss mit Basmatireis oder Jasminreis servieren und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

Notes

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du die Hähnchenwürfel vor dem Anbraten 30 Minuten in etwas Sojasauce und Limettensaft marinieren. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es seinen Biss behält. Dieses Curry schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Bewusst & Modern Kochen
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (ca. 300g)
Calories: 450 kcal
Sugar: 8 g
Sodium: 550 mg
Fat: 28 g
Saturated Fat: 18 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 30 g
Fiber: 6 g
Protein: 25 g
Cholesterol: 80 mg