Step 1: Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in etwa 1 cm dicke Stifte. Gib sie in eine große Schüssel, beträufle sie mit Olivenöl und bestreue sie mit Stärke, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Vermische alles gut, sodass jede Pommes gleichmäßig bedeckt ist. Verteile sie in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Step 2: Backe die Süßkartoffel Pommes für ca. 20-25 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit, damit sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden. Halte sie warm, während du die Nuggets zubereitest.
Step 3: Schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm groß). Tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
Step 4: Bereite drei tiefe Teller vor. Im ersten Teller verquirlst du die Eier mit der Milch oder dem Wasser. Im zweiten Teller gibst du das Mehl und vermischst es mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver. Im dritten Teller bereitest du das Panko-Paniermehl vor.
Step 5: Nimm jedes Hähnchenstück, wälze es zuerst im gewürzten Mehl, klopfe überschüssiges Mehl ab. Tauche es dann in das Ei, lasse überschüssiges Ei abtropfen. Zum Schluss wälze es gründlich im Panko-Paniermehl, drücke es leicht an, damit es gut haftet. Lege die panierten Nuggets auf ein weiteres mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Step 6: Backe die panierten Hähnchen Nuggets für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen (ebenfalls bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft), oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Garzeit kann je nach Größe der Nuggets variieren.
Step 7: Richte die hausgemachte Hähnchen Nuggets mit Süßkartoffel Pommes heiß mit deinen Lieblingsdips an und serviere sie sofort.