Schritt 1: Den Kabeljau unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 3-4 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2: Die Fischstücke großzügig mit der Kibbeling-Gewürzmischung bestreuen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3: Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. Das Ei und das eiskalte Bier (oder Mineralwasser) hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.
Schritt 4: Das Frittieröl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 Grad Celsius erhitzen. Ein Holzstäbchen hilft beim Test: Wenn Bläschen aufsteigen, ist das Öl bereit.
Schritt 5: Die Fischstücke nacheinander durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Nicht zu viele Stücke gleichzeitig frittieren, damit das Öl nicht abkühlt.
Schritt 6: Die hollaendische kibbeling frittierte kabeljau stuecke ca. 4-5 Minuten goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 7: Für die Kräutersauce Mayonnaise, Joghurt, Kräuter und Zitronensaft vermengen und zusammen mit dem warmen Fisch servieren.