Schritt 1: Waschen Sie die Meeresfrüchte gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier absolut trocken. Dies ist der wichtigste Schritt für die Knusprigkeit.
Schritt 2: Geben Sie den Hartweizengrieß in eine große Schüssel oder einen tiefen Teller.
Schritt 3: Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf genau 180°C. Testen Sie die Temperatur mit einem Küchenthermometer oder einem Holzstäbchen.
Schritt 4: Wenden Sie die Meeresfrüchte portionsweise im Grieß, klopfen Sie überschüssiges Mehl gründlich ab und geben Sie sie sofort in das heiße Öl.
Schritt 5: Frittieren Sie den Fisch für etwa 2-3 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Nicht zu viele Stücke gleichzeitig frittieren!
Schritt 6: Nehmen Sie das italienisches fritto misto gemischte frittierte meeresfruechte mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie es auf Küchenpapier abtropfen.
Schritt 7: Erst jetzt großzügig mit Meersalz bestreuen und sofort mit Zitronenspalten servieren.