Schritt 1: Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 2: Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikastreifen etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich werden.
Schritt 3: Mit Weißwein ablöschen und den Bratensatz vom Boden lösen. Den Wein auf die Hälfte einkochen lassen, um das Aroma für das italienisches haehnchen cacciatore jaegerart mit paprika und oliven zu konzentrieren.
Schritt 4: Die passierten Tomaten, Rosmarin und Oregano hinzufügen. Die Hähnchenteile wieder in die Pfanne legen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 bis 35 Minuten schmoren lassen.
Schritt 5: Nach der Schmorzeit die Oliven unterrühren und das italienisches haehnchen cacciatore jaegerart mit paprika und oliven weitere 5-10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.