Schritt 1: Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, um die Basis für das italienisches pollo alla cacciatora jaegerhuhn mit tomaten und kraeutern zu schaffen.
Schritt 2: Das Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Hähnchenteile darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3: Im gleichen Topf Zwiebel, Karotte und Sellerie für das italienisches pollo alla cacciatora jaegerhuhn mit tomaten und kraeutern ca. 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch kurz mitbraten.
Schritt 4: Mit Weißwein ablöschen und den Bratensatz lösen. Den Wein fast vollständig einkochen lassen, damit das italienisches pollo alla cacciatora jaegerhuhn mit tomaten und kraeutern eine tiefe Geschmacksbasis erhält.
Schritt 5: Die Tomaten hinzufügen und mit einem Löffel leicht zerdrücken. Die Hähnchenteile samt Fleischsaft zurück in den Topf geben.
Schritt 6: Rosmarin, Thymian und Oliven hinzufügen. Das italienisches pollo alla cacciatora jaegerhuhn mit tomaten und kraeutern bei niedriger Hitze ca. 45-50 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 7: Vor dem Servieren die Kräuterzweige entfernen und das italienisches pollo alla cacciatora jaegerhuhn mit tomaten und kraeutern nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.