Schritt 1: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf dem Backpapier ausrollen. Er sollte rechteckig sein.
Schritt 3: Den Blätterteig in 12 gleich große Dreiecke schneiden. Dafür kannst du den Teig zuerst halbieren, dann vierteln und jede Viertel nochmals in drei Dreiecke teilen.
Schritt 4: Auf der breiteren Seite jedes Teig-Dreiecks etwas gewürfelten Schinken und geriebenen Käse verteilen. Achte darauf, die Füllung nicht zu überladen, damit die Croissants gut geschlossen werden können.
Schritt 5: Die Dreiecke von der breiten Seite her fest zur Spitze aufrollen, um die typische Croissant-Form zu erhalten. Die Enden leicht zu einem Halbmond biegen.
Schritt 6: Die fertigen Croissants mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
Schritt 7: Das verquirlte Ei mit einem Pinsel auf die Croissants streichen, um ihnen einen schönen Glanz und eine goldbraune Farbe zu verleihen. Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Schritt 8: Die Käse-Schinken-Croissants im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Schritt 9: Die fertigen Croissants aus dem Ofen nehmen und am besten warm genießen. Sie schmecken aber auch kalt hervorragend.