Schritt 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben und anschließend einfetten.
Schritt 2: Die Kartoffeln schälen und in ca. 2mm dünne Scheiben hobeln. Den frischen Spinat waschen, verlesen und in einem Topf mit etwas Wasser zusammenfallen lassen, dann gut ausdrücken und grob hacken.
Schritt 3: Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut verrühren.
Schritt 4: Eine Schicht Kartoffeln fächerförmig in die Form legen, darauf eine Schicht Spinat verteilen und mit etwas Käse bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollten Kartoffeln sein.
Schritt 5: Die Sahne-Mischung gleichmäßig über das Gratin gießen und den restlichen Käse darüber verteilen.
Schritt 6: Das kartoffel gratin mit spinat und kaese ueberbacken im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten goldbraun backen. Falls der Käse zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.