Ingredients
1 kg festkochende Kartoffeln
150 g durchwachsener Speck
2 mittelgroße Zwiebeln
3 EL Butterschmalz
Salz und Pfeffer
1 TL getrockneter Majoran
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Schritt 1: Die Kartoffeln am Vortag als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen.
Schritt 2: Die kalten Kartoffeln in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3: Den Speck würfeln und die Zwiebeln fein hacken.
Schritt 4: Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Schritt 5: Erst wenn die Kartoffeln Farbe annehmen, Speck und Zwiebeln hinzufügen und mitbraten.
Schritt 6: Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Notes
Für das beste Ergebnis die Kartoffeln unbedingt einen Tag vorher kochen.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT20M
- Category: Traditionelle Deutsche Küche
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 40mg