Schritt 1: Den Hefeteig aus Mehl, Hefe, Zucker, Salz, lauwarmer Milch, Butter und Ei kneten, bis er glatt ist. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 2: Den Teig auf einem gefetteten Backblech oder in einer Springform ausrollen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3: Für den Belag Butter, Zucker, Honig und Sahne in einem Topf kurz aufkochen, die Mandeln unterrühren und die Masse kurz abkühlen lassen.
Schritt 4: Die Mandelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5: Während der Kuchen abkühlt, aus 500ml Milch, Zucker und Puddingpulver einen festen Vanillepudding kochen. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und auskühlen lassen.
Schritt 6: Die Sahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen. Den kalten Pudding cremig rühren und die Sahne vorsichtig unterheben.
Schritt 7: Den abgekühlten Boden waagerecht halbieren. Den oberen Teil (Mandeldeckel) in 12 Stücke vorschneiden. Die Creme auf den unteren Boden streichen und die vorgeschnittenen Deckelstücke auflegen.