Schritt 1: Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Das Backpapier sollte an den Seiten überstehen, damit Sie den Kuchen später leicht aus der Form heben können.
Schritt 2: Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter flüssig ist, den Puderzucker und das Kakaopulver hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3: Die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Nicht kochen lassen! Nur so lange erhitzen, bis sich Zucker und Kakao vollständig aufgelöst haben und die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen.
Schritt 4: In einer separaten Schüssel das Ei und das Eigelb verquirlen. Etwas von der warmen Schokoladenmasse löffelweise unter die Eier rühren (Temperaturausgleich), dann die gesamte Eiermischung unter ständigem Rühren langsam in die restliche Schokoladenmasse im Topf geben. Dies verhindert, dass das Ei stockt.
Schritt 5: Das Kokosfett in kleinen Stücken zur Schokoladenmasse geben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Masse sollte nun glänzend und cremig sein.
Schritt 6: Eine dünne Schicht Schokoladenmasse auf den Boden der vorbereiteten Kastenform geben und gleichmäßig verstreichen.
Schritt 7: Eine Schicht Butterkekse darauflegen. Die Kekse sollen eng aneinander liegen und den Boden bedecken. Gegebenenfalls Kekse zerbrechen, um Lücken zu füllen.
Schritt 8: Eine weitere Schicht Schokoladenmasse auf die Kekse streichen, gefolgt von einer weiteren Schicht Keksen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Kekse und die Schokoladenmasse aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Schokolade bestehen.
Schritt 9: Die Oberfläche des Kuchens glattstreichen. Die Form vorsichtig ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen und die Schichten zu verdichten.
Schritt 10: Den Kuchen für mindestens 4-6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Er muss wirklich gut durchkühlen, damit er sich später gut schneiden lässt und die Konsistenz perfekt ist.
Schritt 11: Vor dem Servieren den Kuchen mithilfe des Backpapiers aus der Form heben. Das Backpapier vorsichtig entfernen und den Kalten Hund mit einem scharfen, warmen Messer in etwa 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Ein warmes Messer hilft, saubere Schnitte zu bekommen.