Schritt 1: Die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Speck in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten und anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2: Den Kloßteig in eine Schüssel geben, mit Muskatnuss würzen und die fein gehackte Petersilie unterkneten.
Schritt 3: Den Teig in etwa 8-10 gleich große Stücke teilen und diese flach drücken.
Schritt 4: Jeweils einen Teelöffel der Speck-Zwiebel-Mischung in die Mitte geben, den Teig darüber verschließen und zu runden Bällchen rollen.
Schritt 5: Die Bällchen in siedendes (nicht kochendes!) Salzwasser geben und ca. 10-12 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Schritt 6: Optional die fertigen Bällchen in einer Pfanne mit Butter rundherum knusprig anbraten.