Schritt 1: Die Hähnchenschenkel gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier wirklich trocken tupfen, um knusprig gebratene haehnchenschenkel mit rosmarin und thymian zu garantieren.
Schritt 2: Die Blättchen von jeweils zwei Zweigen Rosmarin und Thymian fein hacken und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl mischen.
Schritt 3: Die Kräutermischung unter und auf die Haut der Schenkel reiben, damit die knusprig gebratene haehnchenschenkel mit rosmarin und thymian durchgehend aromatisiert werden.
Schritt 4: Das restliche Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Schenkel auf der Hautseite bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 6-8 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5: Die Schenkel wenden, die restlichen Kräuterzweige, Knoblauch und optional Zitronenscheiben hinzufügen.
Schritt 6: Die Pfanne in den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben und die knusprig gebratene haehnchenschenkel mit rosmarin und thymian ca. 25-30 Minuten fertig garen.
Schritt 7: Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.