Schritt 1: Die Garnelen gründlich waschen und mit Küchenpapier absolut trocken tupfen. Dies ist der wichtigste Schritt für knusprige garnelen in knoblauch butter mit zitrone.
Schritt 2: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 EL Butter hinzufügen.
Schritt 3: Die Garnelen in die Pfanne geben, ohne sie zu überlagern. Pro Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis sie eine schöne rosa Farbe und eine leichte Kruste haben.
Schritt 4: Den gehackten Knoblauch und die restliche Butter hinzufügen. Die Hitze leicht reduzieren, damit der Knoblauch nicht verbrennt, sondern sein Aroma abgibt.
Schritt 5: Mit Zitronensaft ablöschen, den Zitronenabrieb und die Chiliflocken unterrühren. Alles für eine weitere Minute schwenken.
Schritt 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frische Petersilie über die knusprige garnelen in knoblauch butter mit zitrone streuen. Sofort servieren.